Brasserie L’Est de Paul Bocuse: cocina tradicional con influencias lejanas
Brasserie L’Est forma parte del universo gastronómico de Paul Bocuse en Lyon y se presenta como una brasserie más informal que su célebre restaurante de campo, pero manteniendo el sello del gran chef francés. Según explican los viajeros, es uno de los cuatro establecimientos que Bocuse abrió en la ciudad, junto a Le Nord, L’Ouest y Le Sud, cada uno con personalidad propia. En este caso, la propuesta se centra en una “cocina lejana, con influencias de los Balcanes y del Medio Oriente” integrada en el formato clásico de brasserie francesa, donde se sirve una comida tradicional en un ambiente distendido. Esta combinación de raíces locales y sabores viajeros convierte al lugar en una opción interesante para quienes quieren probar la cocina de Bocuse sin el protocolo de la alta gastronomía.
