Cocina corsa tradicional y especialidad de jabalí en L’Áuberge Sanglier
L’Áuberge Sanglier es uno de esos sitios donde la cocina corsa se prueba en serio. El menú gira en torno a recetas tradicionales que cambian según la temporada, con varias opciones de primeros, segundos y postres. El jabalí es la estrella indiscutible y aparece cocinado de distintas formas, siempre presente en la mesa. También destacan una potente sopa corsa, parecida a un guiso de legumbres, y los crepes de verduras. Algunos comentan que las raciones pueden ser algo justas, pero el generoso plato de quesos locales con salsa de frutos y el vino incluido compensan. Más de un viajero lo recuerda como “el restaurante que más me gustó de la isla”.
