Vermut casero y pinchos de autor en La Vieja Tienda de Santoña
En La Vieja Tienda, el vermut casero se ha convertido en el gran protagonista de la visita. José Manuel, el propietario, envejece su vermut en barrica durante tres años y lo sirve con hielo picado, logrando un resultado que los viajeros describen como “espectacular” y “excelente”. Esta especialidad se acompaña de una cuidada selección de pinchos que apuestan por la intensidad del sabor en un solo bocado, con combinaciones como brochetas de dátil, rulo de cabra, anchoílla, guindilla y aceituna o pimientos italianos rellenos con pisto, mascarpone, parmesano y anchoílla. Quien se acerca hasta aquí suele salir encantado, destacando también los buenos quesos y una relación calidad-precio que invita a repetir, hasta el punto de que muchos consideran el local un lugar imprescindible cuando se viaja a Santoña.
