Cocina creativa de autor en La Florida: ravioli de tinta y pescado con emulsión de langosta
Más allá del encanto del local, la cocina de La Florida es uno de los grandes motivos para acercarse a este restaurante de Colonia del Sacramento. Los viajeros destacan la mano del cocinero, marido de la anfitriona, que apuesta por una carta corta pero muy cuidada, con platos que se recuerdan. Se mencionan con especial entusiasmo los ravioli con tinta de calamar, descritos como “simplemente divinos”, y un lenguado con emulsión de langosta tan logrado que, según cuentan, está “para caerse”. Lejos de propuestas impersonales, aquí se percibe una cocina de autor que busca sorprender sin perder el punto casero, ideal para quienes quieren algo distinto a los menús típicos de la zona histórica.
