Pescado fresco y cocina canaria en La cofradía de Caletillas
En La cofradía de Caletillas la esencia está en el producto del mar y en una cocina profundamente canaria. Uno de los viajeros destaca que es el lugar ideal para apreciar “el sabor de un pescado fresco recién sacado del océano” y subraya cómo aquí se refleja la fusión entre mar y tierra tan característica de Tenerife. La carta gira en torno a especialidades como el mero canario, convertido en auténtica referencia del local, y una gran bandeja de pescado frito variado donde aparecen viejas, cabrillas y salemas. Alrededor de estos platos estrella se despliega una oferta muy ligada a la tradición local: salpicón de pulpo o de atún, calamares, cazón en adobo, lapas, chipirones, gueldes o el escaldón de gofio, sin olvidar los postres caseros como la tarta de requesón y melocotón o el tiramisú. El conjunto transmite la sensación de una experiencia gastronómica cuidada, sabrosa y muy vinculada al recetario canario.
