Carnes a la brasa y cocina de caza en La Brújula de Guardamar
En La Brújula, en Guardamar del Segura, la propuesta gastronómica gira claramente en torno al fuego y al producto. Los viajeros destacan que el chef Luis Blanes Ivorra, originario de Penáguila, ha convertido la carne a la brasa en la auténtica seña de identidad del restaurante, con especialidades donde el punto de la parrilla y el sabor ahumado marcan la diferencia. A esta base se suma una cuidada selección de productos de caza integrada en la carta, algo poco habitual en la zona costera alicantina y que aporta un toque diferenciador para quienes buscan platos con más personalidad. Según comentan, la experiencia en La Brújula es una buena oportunidad para “explorar los sabores que ofrece La Brújula de manos del Chef Luis Blanes Ivorra”, combinando carnes a la brasa y recetas de caza en un entorno marinero que sorprende por su oferta.
