Pollo asado al carbón en La Brasa: sabor tradicional en Las Palmas de Gran Canaria
En La Brasa, en pleno barrio de Alcaravaneras de Las Palmas de Gran Canaria, el protagonista indiscutible es el pollo asado al carbón, una especialidad que se mantiene desde 1963. Los viajeros destacan que el uso del carbón y un ligero toque de leña marcan la diferencia frente a otros asaderos, dando como resultado una carne muy jugosa y con un sabor intenso y auténtico. Se habla de un pollo “realmente jugoso” que se deshace en la boca y que conserva ese punto casero que muchos buscan cuando eligen un asadero de barrio. Según quienes lo conocen bien, aquí se viene a disfrutar del pollo asado de toda la vida, elaborado con una técnica sencilla pero muy cuidada, que convierte una comida cotidiana en una experiencia especialmente sabrosa.
