Cocina de autor y carta corta en Ixaya restaurante
En Ixaya restaurante se apuesta por una cocina de autor con una carta deliberadamente corta, donde cada plato está muy trabajado tanto en técnica como en presentación. La propuesta se centra en pocas opciones, pero bien pensadas, que combinan producto de calidad con toques creativos, como el pulpo con quinoa y mayonesa negra o el róbalo con reducción de vino y alubias. Los viajeros destacan que los platillos están “bien realizados y con bello montaje”, lo que convierte la experiencia en algo más que una simple comida. También llaman la atención las preparaciones de ave, como el pollito de leche con mandarina y puré de camote, y los postres cuidados, como el pay de cacahuate, que redondean un menú breve pero sugerente y coherente con la idea de cocina fusión contemporánea.
