Cocina de autor y menú degustación de Juan Aranda en plena Sierra Espuña
En Casas Nuevas, a los pies de Sierra Espuña, la experiencia gira en torno a la cocina de Juan Aranda, considerado por quienes lo visitan como uno de los grandes atractivos de la zona. Su trayectoria en el centro de Murcia se traslada aquí a una hospedería de ambiente familiar donde el chef combina alojamiento, buena mesa y proyectos de turismo sostenible. El protagonismo recae en una cocina muy personal, con platos tan buscados como sus croquetas de rabo de toro y una selección de postres que más de uno describe como “una locura”. Además del restaurante, se organizan talleres gastronómicos donde es posible aprender de primera mano algunas de sus recetas y “meter las manos en la masa” en un entorno rural muy cuidado. Varios viajeros recomiendan especialmente el menú degustación, que permite hacerse una idea global del estilo de Juan Aranda y de la calidad de su propuesta sin tener que elegir plato a plato.
