Restaurante castellano tradicional frente al monasterio de Santo Domingo de Silos
En Santo Domingo de Silos, este hotel-restaurante destaca por su ambiente de mesón castellano clásico y su ubicación frente al monasterio. El complejo reúne un hotel de tres estrellas, un hostal más sencillo y varios comedores tematizados: El Cid, el Mudéjar y el Castellano. Los viajeros destacan la personalidad de sus salones, con vidrieras de escenas históricas, murales de cerámica dedicados a la villa y techos artesonados que refuerzan el carácter local del lugar. La propuesta gastronómica se centra en platos típicos de la zona, con morcilla de Burgos, chorizo y picadillo, además de asados al horno de leña como el cordero lechal, el cabrito o el cochinillo, que completan una experiencia muy ligada a la cocina castellana más tradicional.
