Paella en mercados de Londres: sabor español con ingredientes poco ortodoxos
En Hola Paella, en pleno Covent Garden londinense, la clásica receta valenciana se adapta al gusto europeo y se convierte en un reclamo más del mercado. La experiencia describe cómo se ha puesto de moda ofrecer paella en los mercados de varios países y Londres no es una excepción. Aquí se juega con los ingredientes hasta el punto de incluir champiñones, algo que haría que más de un amante de la paella tradicional se llevase las manos a la cabeza. Sin embargo, esa mezcla heterodoxa funciona entre el público que pasea por los puestos y se deja seducir por el aroma del arroz recién hecho. Según cuentan, la clave está en que los ingredientes se especifican claramente y resultan de lo más variopintos, lo que despierta curiosidad y convierte la paella en un éxito de ventas dentro del mercado de Covent Garden.
