Guacamayas: tortas callejeras picantes junto a la parroquia

Guacamayas

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Guacamayas de Lagos de Moreno: qué son y por qué son tan famosas

En pleno centro de Lagos de Moreno, junto a la Parroquia y en el andador de la calle Hidalgo, las guacamayas se han convertido en todo un icono gastronómico del Bajío. Los viajeros describen estas tortas como bolillos crujientes rellenos de chicharrón de cerdo, bañados en una salsa de tomate rojo con abundante chile de árbol y rematados con un toque de limón. La gracia está tanto en la combinación de sabores como en el ambiente popular del andador, donde se mezclan los puestos de guacamayas con otras antojitos como cueritos, tostadas o tostilocos. Además, se menciona la curiosa escultura de un señor con dos puercos y el dicho popular “Quien tenga puercos que los amarre y el que no, no”, que aporta un guiño costumbrista a la visita. La experiencia se completa con la venta de elotes y frutas de temporada, lo que convierte la zona en un lugar muy animado para probar esta especialidad regional que comparten, y se disputan, Lagos y León.

Adriana VizcainoSeguir

Justo a un costado de La Parroquia en Lagos de Moreno, Jalisco, hay un andador donde encuentras las famosas guacamayas! Disputan su autoría las ciudades de León y Lagos, pero siendo ciudades vecinas con ingredientes y productos regionales, las encuentra ... ver más

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