Receta y secreto del sabor del gofre de Lieja
Más allá de la fama, los viajeros ponen el foco en el pequeño “secreto” de la receta que hace únicos a los gofres de Lieja. Se explica que la masa recibe, en el último minuto, la adición de un sirope especial que, al hornearse, se transforma en una capa de caramelo líquido que recubre el gofre y le da un sabor inconfundible. Esa cobertura caramelizada aporta un punto crujiente por fuera y muy jugoso por dentro, convirtiéndolo en un bocado reconocible al primer mordisco. También se menciona que, aunque la mayoría se sirven sin acompañamientos, pueden aromatizarse con vainilla o canela, pequeños matices que refuerzan aún más su personalidad frente a otros tipos de gofre.
