Cocina creativa y carta variada en Garum Bistró
Garum Bistró aparece en los recuerdos de quienes estudiaron en Santiago como uno de esos locales del casco viejo con atmósfera propia. En este caso, se habla de un ambiente que recuerda a los años 80 pero con una propuesta culinaria actualizada. La experiencia combina nostalgia y modernidad, algo que se refleja en una cocina creativa donde sobresalen platos muy concretos y bien definidos. Se menciona una carta bastante amplia, en la que destacan elaboraciones como el magret de pato con salsa de naranja, el ceviche de langostinos con algas, la raya al vapor con crema de mejillones o los ñoquis de parmesano. Esta selección permite hacerse una idea clara del tipo de gastronomía que ofrece el bistró, con guiños internacionales y producto del mar, sin perder un punto de sofisticación accesible.
