Pan artesanal con masa madre en García Madero
En García Madero todo gira en torno al pan artesanal elaborado con masa madre. El pequeño local de la Condesa funciona casi como un obrador a la vista, donde el horno y las tablas de amasado son protagonistas absolutos. Quien lo visita destaca especialmente la calidad de sus hogazas, elaboradas con una masa madre “cuidadosamente curada”, que da como resultado panes de sabor profundo y corteza crujiente. Más que una simple panadería, se percibe como un taller donde el pan se trabaja con mimo y paciencia, algo que se nota en cada bocado. Entre las recomendaciones más repetidas aparece el pan campesino entero, ideal para llevar a casa y disfrutarlo con calma al día siguiente.
