Pintxos creativos y cocina de autor en Garbola
En Garbola la cocina se vive como un pequeño templo del sabor, con pintxos que se alejan de lo típico y apuestan por una creatividad muy cuidada. La famosa Trufa Garbola aparece descrita como “exquisita, sin imitación, única”, y se combina con propuestas contundentes como el tiburón a la pimienta verde, con cebolla y aroma de Jerez, o el erizo de mar al txakolí. Según cuenta uno de los viajeros, basta recordar estos bocados para que se le haga la boca agua días después de abandonar San Sebastián, una imagen muy gráfica del impacto que causan. La cocina corre a cargo de Marian, al frente de una barra donde cada pintxo se prepara y se sirve con mimo, huyendo del autoservicio apresurado. Esa mezcla de técnica, producto y personalidad convierte la visita en una experiencia gastronómica que muchos repiten año tras año.
