Cocina de autor en una antigua fonda de pueblo en Breda
En Fonda Montseny se percibe claramente la transición de la fonda de pueblo tradicional a un restaurante de cocina de autor. Se describe como una antigua fonda que llevaba años vegetando en Breda y que ha sabido reciclarse sin perder ese carácter de cocina honesta y de materias primas del Montseny. Su propietario se formó en un referente barcelonés como Vía Veneto y ha trasladado ese toque más glamuroso a una propuesta creativa basada en el producto local, con platos bastante elaborados y una calidad que sorprende para un local aparentemente modesto. Aunque la ambientación se define como fría e impersonal, la experiencia se valora muy positivamente porque todo queda “sobradamente compensado por lo que aterriza en los platos”, convirtiéndolo en una buena opción para quienes buscan cocina creativa en la zona.
