Fiesta del Crespillo

Fiesta del Crespillo: dulce tradicional de borraja en la Plaza del Mercado

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Qué es el crespillo y origen de esta fiesta tradicional en Barbastro

En Barbastro, el crespillo es mucho más que un simple dulce: forma parte de la identidad local y ha dado lugar a una fiesta propia. Se trata de una hoja de borraja rebozada en huevo, harina y azúcar, un bocado sencillo que durante generaciones se preparaba en las casas. Según cuentan los viajeros, este dulce se consume tradicionalmente a finales de marzo con un sentido casi ritual, ya que se hace “para que se preñen las oliveras”, es decir, para propiciar una buena cosecha de aceitunas. Con el tiempo, lo que era una costumbre doméstica ha evolucionado hasta convertirse en una celebración popular en la que el crespillo se reivindica como emblema gastronómico de Barbastro y se comparte con quienes se acercan a descubrirlo.

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El crespillo, es dulce popular de Barbastro que todos los naturales conocemos pero que es desconocido para los de fuera. Yo os explico: El crespillo es una hoja de borraja rebozada de huevo , harina y azúcar. Tradicionalmente es un dulce que se come a fin ... ver más

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De ser algo que se hacía en cada casa, y se sigue haciendo, ha salido a la calle como una fiesta en la que participa un montón de gente y en la que todo el que quiera pude probar los deliciosos crespillos. El lugar, la Plaza del Mercado, la fecha, el 2 ... ver más

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