Festival Étnico de la Matanza en Tehuacán: origen, tradición y patrimonio cultural
El Festival Étnico de la Matanza es una de las celebraciones más emblemáticas de Tehuacán y está reconocido como patrimonio cultural de Puebla desde 2004. Cada octubre, durante la segunda quincena, la ciudad se llena de visitantes que llegan atraídos por una tradición que combina historia, ritual y gastronomía. Según se relata, el origen del festejo se remonta hacia 1800, cuando los sirvientes indígenas aprovechaban los huesos de los chivos que los hacendados consumían para crear un guiso de temporada que con el tiempo se convirtió en el célebre mole de caderas. Hoy, la inauguración de la temporada se vive como un acto profundamente simbólico, con ceremonia, flores e incienso, y la representación de la Danza de la Matanza, en la que un joven matancero y un chivo adornado con flor de muerto escenifican el primer sacrificio. Esta mezcla de ritual agrícola, memoria indígena y fiesta popular hace que muchos viajeros consideren la experiencia como una muestra única de la identidad cultural de la región.
