Factoría púnica-fenicia de salazón

Factoría púnica-fenicia de salazón: Antigua fábrica de garum junto al castillo de Almuñécar

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Historia de la factoría púnica-fenicia y la industria de salazones en Almuñécar

En el corazón del parque El Majuelo, la antigua factoría púnica-fenicia de salazón se revela como un testimonio clave de la historia de Almuñécar. Los viajeros destacan que su origen se remonta al siglo IV a. C. y que, aunque fue creada en época púnico-fenicia, alcanzó su máximo esplendor bajo dominio romano. Se explica cómo la ciudad fundamentó gran parte de su economía en la industria de salazones de pescado y en el famoso garum, una salsa y paté elaborados con vísceras de pescado que se exportaban por todo el Imperio. Como comenta Marilo Marb, Almuñécar llegó a convertir esta actividad “en una de las más importante” de la época romana, manteniéndose en funcionamiento hasta el siglo IV d. C. La visita permite imaginar la magnitud de aquella industria y entender por qué la localidad granadina fue un referente económico en el Mediterráneo antiguo.

Marilo MarbSeguir

Aunque su instalación fue en el periodo púnico-fenicio (siglo IV a.C.) su época de mayor esplendor fue la romana.Es de todos conocido la importancia que tuvo para la economía y alimentación en la época romana la introducción de la industria de salazón d ... ver más

Visita a la factoría de salazón dentro del parque El Majuelo

La experiencia de descubrir la factoría de salazón se integra en el paseo por el jardín botánico del parque El Majuelo, uno de los rincones más agradables de Almuñécar. Según relatan los viajeros, al recorrer los senderos entre especies vegetales y contemplar las vistas del castillo, aparece como una sorpresa este yacimiento arqueológico integrado en el propio recinto. El contraste entre el verde del jardín y las estructuras de piedra de la antigua fábrica de salazones crea una visita muy visual y didáctica. Incluso en días de lluvia, cuando parte de la zona puede encontrarse anegada, sigue siendo posible reconocer los distintos recipientes donde se elaboraba el garum y comprender el proceso de producción. El conjunto se convierte así en un paseo que combina naturaleza, patrimonio y panorámicas de la ciudad en un solo espacio.

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Una de las sorpresas que nos depara el bonito jardín botánico del Parque El Majuelo, es que además de las vistas del castillo de la ciudad, podemos ver dentro del recinto del mismo Parque una Factoría púnica-fenicia de salazón. Cuando he ido a visitarl ... ver más

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