Historia y producción artesanal de la Fábrica de Duraznos Misle en El Jarillo
En El Jarillo, la Fábrica de Duraznos Misle resume muy bien la tradición frutícola de este pueblo de montaña. La experiencia de los viajeros destaca sobre todo la historia de su fundador, Juan Misle, que supo aprovechar el excedente de duraznos que no se vendían en los mercados para transformarlos en conservas y dar así origen a una pequeña industria local. A partir de esa idea inicial, el proyecto ha crecido hasta generar empleo para buena parte de los habitantes y diversificar su producción con duraznos en almíbar, mermeladas, dulces criollos, otras frutas e incluso aceitunas envasadas. Quien la visita no solo descubre una fábrica que combina procesos industriales con un ambiente claramente artesanal, sino que también conoce de primera mano un relato de emprendimiento ligado al territorio que muchos describen como un lugar muy bonito para entender la esencia gastronómica de El Jarillo.
