Bebidas tradicionales etíopes: tej y tela en la ruta entre Bahar Dar y Gondar
En la carretera de tierra que une Bahar Dar con Gondar, algunos viajeros descubren pequeños bares locales donde se sirven dos de las bebidas más auténticas de Etiopía: el tela y el tej. El relato sitúa la escena en las tierras altas del macizo central etíope, entre plantaciones de teff y prados verdes, hasta llegar a un modesto bar señalizado por un simple poste con un vaso metálico invertido. Allí se prueba el tela, la cerveza tradicional etíope elaborada con lúpulo, maíz o cebada, de sabor algo amargo y textura a veces grumosa, que puede resultar “molesta para paladares delicados”. Para quienes prefieren algo más suave, el tej se presenta como una bebida amarillenta a base de miel, dulzona y muy agradable, servida en pequeñas botellas berele y perfecta para acompañar una injera. La gracia de estos tragos caseros está en que el sabor y la graduación alcohólica cambian según quién los elabore, lo que convierte cada parada en una experiencia distinta y muy ligada a la vida cotidiana del país.
