Bocadillos de carne a la brasa en el Mercado de San Fernando
En pleno Mercado de San Fernando, en el barrio de Lavapiés, El Rincón de Manolo se ha ganado fama entre quienes buscan un bocadillo contundente y sabroso para cerrar una ruta de cañas. Varios viajeros coinciden en que se ha convertido en su lugar preferido para comer un buen bocadillo gracias a una fórmula sencilla: carne de calidad pasada por la parrilla y servida al momento. La carta gira en torno a clásicos como el chorizo, el lomo, la panceta y, sobre todo, la carrillada de cerdo cortada en finas rodajas, que se ha convertido en el gran imprescindible del puesto. Como comenta Chris Pearrow, lo ideal es recorrer primero los bares y puestos del mercado y, cuando aprieta el hambre, acercarse a Manolo y pedir el montado de carrillera, que muchos describen como “brutal”. La experiencia es la de una bocadillería de barrio, integrada en un mercado que ha evolucionado hacia un espacio más gourmet sin perder su ambiente popular.
