Cocina vasco-navarra al horno de leña en Badajoz
En El Horno Asador Sidrería, la experiencia gira en torno a un auténtico horno de leña, que muchos destacan como el único de este tipo en Badajoz. Esa singularidad se traduce en una cocina centrada en asados tradicionales, donde el cochinillo y las piernas de cordero se sirven en su punto justo, con especial atención al sabor y a la textura. La propuesta gastronómica combina recetas típicas navarras y vascas con productos de Extremadura, creando un puente culinario entre el norte y el suroeste peninsular. Como resume Vicente Ortiz Mira, aquí “cochinillos y piernas de cordero en su punto, acompañadas de comidas típicas navarras y vascas, aliñadas con los productos de Extremadura”. En conjunto, la sensación que transmiten los viajeros es que se come muy bien y que el asador se ha ganado su reputación gracias a la calidad de sus carnes y al carácter tradicional de su cocina.
