Jornada gastronómica y vida rural en el Día del Queso de Olaberria
En el Día del Queso de Olaberria la experiencia va mucho más allá de una simple degustación. En el barrio más verde de Irún, los vecinos organizan actividades para acercar la vida rural, especialmente a los más pequeños. Una de las protagonistas es la demostración de cómo se elabora el queso de manera tradicional, con cuajo natural procedente del estómago del cordero y un proceso lento que sorprende por las horas de trabajo que requiere. La visita se completa con una cata de quesos artesanos y el contacto directo con animales como ovejas, burros, gallinas o conejos, algo que entusiasma a los niños. Además, el ambiente festivo se refuerza con celebraciones como el día de San Marcos, con romería, paseos en burro y música, que ayudan a unir el Irún más urbano con el entorno rural de Olaberria.
