Calidad irregular y bolones fríos en Cristobal Bolón
También hay quien percibe cierta irregularidad en la experiencia, sobre todo en la temperatura y el punto de los bolones. Una visita relata que en una ocasión el plato no llegó en condiciones y que “el bolón estaba frío”, acompañado además de una atención poco cuidada. Esa combinación de servicio mejorable y producto servido sin la temperatura adecuada resta atractivo a una propuesta que, cuando sale bien, puede ser muy representativa de la cocina local, pero que no siempre parece mantener el mismo nivel.
