Comida callejera picante en Wulingyuan: la tortita de morcilla
En los puestos de comida callejera de Wulingyuan, la protagonista de esta experiencia es una original tortita de maíz rellena de morcilla y bañada en salsa picante. La viajera describe un proceso de elaboración muy artesanal: primero se amasa la tortilla, se aplasta hasta darle forma circular y se adhiere a las paredes interiores de una pequeña chimenea para que se tueste. Cuando está medio crujiente, se rellena con morcilla y, con un pincel, se añade la dosis de picante al gusto. El resultado es un bocado crujiente y contundente, pero conviene ir con cuidado si no se está acostumbrado al picante intenso, porque, como comenta Paula, “pica mucho, para mi gusto estaría más rico con algo menos de picante”. Es una propuesta callejera curiosa y diferente, ideal para quienes quieran probar sabores locales sin renunciar a un toque familiar como la morcilla, siempre que se acepten los riesgos del fuego en el paladar.
