Cocina del Monasterio de Alcobaça: la monumental chimenea y azulejos que alimentaron banquetes legendarios

Ventanas altas en la Cocina del Monasterio de Alcobaça, iluminadas

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Detalle de gigantesca cocina M. Alcobaça

Cocina del Monasterio de Alcobaça: dimensiones descomunales y arquitectura única

La cocina del Monasterio de Alcobaça sorprende por sus proporciones y su cuidada arquitectura funcional. Un viajero habla de unas “dimensiones descomunales” que impresionan nada más entrar en este espacio anexo al gran monasterio cisterciense. Restaurada en el siglo XVIII, conserva hoy una enorme chimenea central, una larga pila lateral con corriente de agua continua para lavar alimentos y utensilios, mesas de piedra y pilas auxiliares que permiten imaginar la intensa actividad que hubo aquí. Llama la atención también el revestimiento completo de azulejos claros, rematados con una greca azul, pensado para facilitar la limpieza y dar a la estancia un aspecto pulcro y casi aséptico. Todo ello ayuda a entender por qué esta cocina llegó a ser célebre en su época y se ha convertido en una de las paradas más curiosas dentro del recorrido por el monasterio.

Fer TamudoSeguir

Cuando visité el [poi=700621]Monasterio de Alcobaça[/poi] (un gran diamante) en Portugal, me impresionó la cocina por su descomunal dimensión. Fueron restauradas en el siglo XVIII y como resultado quedó lo que ahora podemos apreciar. Tiene una gran chime ... ver más

La cocina de Alcobaça, antiguo templo de la glotonería cisterciense

Más allá de su arquitectura, la cocina del Monasterio de Alcobaça arrastra una fama histórica ligada al buen comer. Un viajero recuerda cómo en 1794 William Beckford la definió como un auténtico “templo de la glotonería”, alabando los platos que salían de sus fogones. Esta cita resume el contraste entre el ideal de frugalidad propio de los monasterios del Císter y la realidad de una cocina célebre por su abundancia y refinamiento culinario. La estancia, de enormes proporciones y magníficamente equipada para su época, ayuda a imaginar banquetes y recetas elaboradas que hicieron tambalear la austeridad monástica. Esa historia gastronómica, unida al impacto visual del espacio, convierte la visita en un viaje sugerente por las costumbres alimentarias de los monjes y su evolución con el tiempo.

Fer TamudoSeguir

La cocina de Alcobaça llegó a ser un "templo de la glotonería", como lo denominó en 1794 William Beckford que alabó los platos que salían de ella, perdiéndose la frugalidad de la comida en los monasterios del Císter. ... ver más

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