Cachama frita y pesca propia en el Gran Chaparral
En el Gran Chaparral la experiencia gira en torno a la cachama frita servida con patacones, arroz, ensalada y limón, un combo muy colombiano que los viajeros destacan como parada obligada en la ruta entre Chigorodó y Apartadó. La propuesta va más allá de sentarse a la mesa: el lugar está rodeado de piscinas de criadero donde es posible pescar la propia cachama que, poco después, llegará al plato. Esta actividad se menciona como una nueva forma de economía en la región, ligada a la cría de cachamas, y aporta un componente lúdico y auténtico al alto en el camino. El ambiente se completa con la cerveza bien fría, descrita con la expresión popular del “velo de novia” cuando la botella sale nublada del refrigerador, detalle que refuerza el carácter local y sencillo del sitio. Todo ello convierte al restaurante en un punto de descanso sabroso y con sabor a territorio, ideal para recobrar energías durante un trayecto largo por carretera.
