Historia de la cooperativa Chocolatera Flor de Birongo y su lucha por el cacao
En Flor de Birongo la visita se convierte en un viaje por la historia reciente del cacao venezolano. Los viajeros descubren una cooperativa formada por 19 socios que, tras años vendiendo el cacao a intermediarios extranjeros a precios impuestos, decidió cambiar las reglas del juego. Gracias al apoyo de una fundación y a la formación en bombonería impartida por un maestro suizo, pasaron de experimentar en la casa de una de las socias, “empezamos con un cuarto de kilo”, a consolidar un proyecto sólido y orgulloso de sus raíces. El relato de Mercedes y sus compañeros transmite esfuerzo, aprendizaje y una clara voluntad de dar valor al trabajo del cacao desde el propio pueblo, asegurando la continuidad del oficio para las siguientes generaciones.
