Ambiente joven y funcionamiento sin servicio de mesa en 100 Montaditos
El funcionamiento de Cervezeria 100 Montaditos en Jerez gira en torno a un formato sencillo y dinámico: no hay servicio de mesa y se realiza el pedido en barra. Esta forma de operar crea un ambiente muy informal que sintoniza con su clientela habitual, mayoritariamente joven. Según cuenta Valentina Paro, “no hay servicio de mesa, pero la atmósfera está siempre llena de gente joven”. Esta mezcla de autoservicio y precios bajos provoca que, sobre todo por la noche, el local se llene hasta el punto de que resulte complicado encontrar una mesa libre. Es un lugar pensado para quien busca un espacio animado para tomar algo rápido, compartir montaditos y cervezas y alargar la charla sin demasiadas ceremonias ni etiqueta.
