Ale Campos
Del chef Ricard Camarena
En mi visita a Valencia pude probar la cocina de Ricard Camarena, tanto en el Canalla Bistro como en el Mercado Central. Aun que la atención y el espacio del primero son espectaculares, me quedo con el Central Bar.
El ambiente que le da el estar dentro del mercado, rodeado de todos los puestos perfectamente surtidos de frutas, carnes y en ese edificio tan hermoso, el bullicio propio del mercado es quizá lo que te haga sentirte tan relajado.
Si bien habrá a quien le resulte un poco incomodo ya que es una barra, con sillas altas pero aquí vienes a comer, reirte y por qué no, a hacer amigos.
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