Canal con barcos junto a edificios en Castelnaudary pueblo

Castelnaudary pueblo: capital del cassoulet y ambiente festivo

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Castelnaudary, capital del cassoulet y pueblo con encanto en Languedoc

Castelnaudary aparece en los relatos como una localidad de tamaño medio, entre ciudad y pueblo grande, con contrastes evidentes entre su pasado y su presente industrial. Un viajero describe “muchos coches, debido al crecimiento industrial del pueblo, muchas casas viejas no muy bien conservadas”, lo que transmite cierta sensación de descuido urbano en zonas como la plaza de Verdún o el entorno de su gran iglesia encajonada entre calles estrechas. Sin embargo, otros apuntan que sigue siendo “un pueblo con encanto que se puede recorrer caminando”, ideal para pasear sin prisas y disfrutar de su ambiente local. La gastronomía tiene un peso destacado: Castelnaudary es conocida en toda la zona por su plato estrella, el cassoulet, ese contundente guiso de alubias con carne que muchos identifican cariñosamente como “alubias con chorizo”. Incluso en medio de ese paisaje algo desigual, se pone en valor la calidad de su bollerío y panaderías, un recordatorio de que la tradición culinaria francesa continúa siendo uno de los grandes atractivos del lugar.

sala2500Seguir

Castelnaudary, una ciudad de poco más de 11.000 habitantes, aunque si se quiere se puede llamar "un o un pueblo grande", venida a más o a menos, según se mire. Muchos coches, debido al crecimiento industrial del pueblo, muchas casas viejas no muy bien co ... ver más

marta margoSeguir

Para pasear y pasar un buen rato. Coincidió además con un festival y pudimos disfrutar de buena música y comida en la calle. Un pueblo con encanto que se puede recorrer caminando.

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