Cocina tradicional andaluza y calidad de la carta en Casa Rufino
En Casa Rufino la cocina tradicional andaluza es la gran protagonista y los viajeros coinciden en que la calidad está muy cuidada. Se destacan los embutidos como el jamón, el queso, el lomo o el salchichón, junto a pescados fritos bien hechos, carnes como la presa ibérica y guisos caseros que recuerdan a la cocina de siempre. No falta tampoco la parte más ligera, con platos como la pipirrana o distintos revueltos, lo que permite compartir raciones variadas en la mesa. Uno de los bocados más mencionados son los “chanquetes con huevos fritos y pimientos asados”, una combinación sencilla y muy representativa del recetario andaluz que algunos recomiendan probar expresamente. La sensación general es la de una carta amplia, basada en buenos productos y elaboraciones sin artificios que invitan a repetir visita y a no quedarse con un único plato favorito.
