Carne seca sonorense y tradición de la machaca en Carnes JC
Quien hace escala o vuela desde Hermosillo suele ver en Carnes JC la forma más sencilla de llevarse un trozo de Sonora en la maleta. Aquí la protagonista es la carne seca de res, conocida como machaca, un producto muy ligado a los orígenes de la ciudad y a su clima extremo, que obligó a aprender a conservar la carne deshidratándola. Los viajeros destacan que la calidad se nota en el sabor, asociado a la buena ganadería de la región. Más que un simple puesto en el aeropuerto, se vive como una pequeña introducción a la gastronomía sonorense.
