Cocina tradicional valenciana y platos estrella de Ca’ Pepico
En Ca’ Pepico la cocina se construye a partir del recetario valenciano y del producto de la huerta que lo rodea. Quien se acerca destaca una propuesta muy ligada a la tradición, con embutidos como las llonganicetes, la morcilla de cebolla o las clóchinas, y un cuidado trabajo con las verduras. Algunos platos se convierten en protagonistas absolutos: el atún sobre base de pisto y huevo escalfado se describe como “impresionante. Muy recomendable”, mientras que otros comensales se quedan con el calamar a la plancha por su punto perfecto. Los postres también tienen un papel especial, con una tarta con mayúsculas y dulces como el pastel de mascarpone o la tarta de vainilla con manzana y piñones, que ponen el broche final a una experiencia muy centrada en el sabor y en la sencillez bien ejecutada.
