Bun cha en Hanói: plato típico de comida callejera vietnamita
Quien se sienta por primera vez ante un bol de bun cha en Hanói suele vivir algo parecido a un flechazo gastronómico. Este plato, considerado uno de los más típicos de la comida callejera de la capital vietnamita, se convierte fácilmente en un símbolo del viaje. Como cuenta David Maldonado, fue su “primera comida en Vietnam y un amor a primera vista”. La descripción coincide: una sopa a base de verduras y salsa de pescado en la que flotan carne de cerdo y albóndigas a la barbacoa, que se acompaña con un bol de fideos de arroz, rollitos fritos de cangrejo de mar, distintas salsas y una generosa guarnición de hierbas frescas. La primera impresión puede resultar abrumadora por la cantidad de elementos, pero esa misma abundancia es la que conquista, hasta el punto de que muchos viajeros sienten que no han estado realmente en Hanói hasta que no han probado un auténtico bun cha callejero.
