Bordaberri: Pintxos creativos y risotto de setas en la Parte Vieja

Entrada de Bordaberri con gente y suelo ajedrezado, de día

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5 / 5 (2 valoraciones)

Pintxos creativos y cocina casera en Bordaberri

En plena Parte Vieja de San Sebastián, Bordaberri se gana el entusiasmo de quienes lo visitan por sus pintxos elaborados al momento y una cocina que se reivindica como casera. El pequeño letrero de la entrada, “Aki se guisa. Respeto y tradición unidos en una cocina”, resume bien la filosofía del local: aquí no hay barras rebosantes de pintxos fríos, sino raciones preparadas con mimo. Entre las propuestas que más se repiten en las experiencias destacan el rissoto de hongos o de setas, descrito casi como obligatorio, el kebab de costilla de cerdo, el pulpo a la plancha con membrillo y la carrillera de ternera al vino tinto. Quien lo visita suele probar varios para compartir y comprobar que cada persona acaba teniendo su favorito, lo que refuerza la sensación de variedad y calidad. Como comenta un viajero, los pintxos del Bordaberri están “de lo mejorcito de la Parte Vieja”.

chalo84Seguir

Cuando paseo por la Parte Vieja Donostiarra (y puedo), hago un pequeño descanso para pasarme por el Bar Bordaberri. Siempre me he pedido el mismo pintxo: rissoto de hongos. Me encanta. No es un bar con la barra llena de pintxos y es que, tal y como dice ... ver más

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