Cocina mediterránea con producto local y guiño a Asturias en Bobal Resto Bar
En Bobal Resto Bar la propuesta gira en torno a una cocina muy mediterránea que reivindica el origen y la tradición sin renunciar a una mirada actual. Se pone el acento en la uva bobal como inspiración y en una filosofía que busca “amor por lo de siempre, pasión por lo de ahora”, trabajando con producto de cercanía como las verduras de la huerta valenciana, recolectadas en el día y llevadas directas al mercado. El mar también tiene un papel protagonista con pescados y mariscos de sabor fino y delicado que sirven de base natural para arroces elaborados con galera, morralla, cangrejo o cigalas. A esta esencia levantina se suma un claro guiño al norte, con platos especiales de inspiración asturiana preparados con productos artesanos enviados desde allí. La oferta se completa con carta de temporada, menús degustación, jornadas gastronómicas y cenas maridaje, siempre con el respeto máximo a la materia prima como hilo conductor.
