Auténtica barbacoa sureña en Berlín: carnes ahumadas y salsas caseras
En pleno Markthalle Neun, Big Stuff Smoked BBQ sorprende a muchos que no esperan encontrar en Berlín una barbacoa sureña tan lograda. La carta gira en torno a los clásicos estadounidenses —pulled pork, panceta de cerdo, brisket y, a veces, pollo— ahumados allí mismo y con protagonismo absoluto de la carne. Las salsas caseras (original, picante y dulce) permiten ajustar el punto de sabor, y las guarniciones sencillas pero bien hechas —ensalada, patatas ahumadas y encurtidos— redondean el plato. Incluso viajeros escépticos acaban admitiendo que aquí “lo clavaron perfectamente”.
