Tapas de cojonudos y cojonudas en Bar El Paso de Briviesca
En Bar El Paso, en pleno centro de Briviesca, las tapas tienen nombre propio y se han ganado un lugar destacado entre quienes disfrutan del tapeo castellano. La especialidad de la casa son los populares cojonudos y cojonudas, dos pinchos servidos sobre pan en los que se combinan ingredientes muy sencillos pero contundentes: huevo, pimiento y chorizo en uno, y huevo, pimiento y morcilla en el otro. La viajera que lo describe destaca que están “buenísimos los dos” y los señala como una parada recomendable dentro de la ruta de tapas por la localidad. Esa combinación de productos tradicionales, raciones sabrosas y un formato perfecto para acompañar una caña o un vino convierte al bar en uno de los puntos señalados para probar estas tapas típicas en Briviesca.
