Cocina mexicana tradicional rescatada por el chef Ricardo Muñoz Zurita
En Azul y Oro la gastronomía mexicana se entiende como parte de la cultura universitaria. Situado dentro del Centro Cultural Universitario de la UNAM, este restaurante del chef Ricardo Muñoz Zurita se centra en recuperar recetas que habían quedado en el olvido. Según cuentan los viajeros, no solo se trata de servir platillos mexicanos, sino de poner en valor la historia que hay detrás de cada preparación, las materias primas de distintas regiones y los utensilios tradicionales que se emplean. Esa mirada casi académica a la cocina hace que sentarse a la mesa aquí sea también una forma de conocer mejor el país. El nombre del local, inspirado en los colores azul y oro de la Universidad, refuerza ese vínculo con el entorno universitario y convierte la visita en una experiencia muy ligada a la identidad de Ciudad Universitaria.
