Atole de grano verde de San Lorenzo: sabor tradicional purépecha cerca de Uruapan
Quien se acerca al atole de maíz de San Lorenzo descubre un producto profundamente ligado a la tradición purépecha. Se trata del llamado “atole de grano”, una preparación verde en la que el chile aporta el color y el anís un toque aromático muy característico. Solo se encuentra en este pequeño pueblo de origen prehispánico, lo que refuerza la sensación de estar ante una especialidad local auténtica, elaborada y vendida por las mujeres del lugar. Como explica Diana Patricia Montemayor Flores, lo probó movida por el deseo de ser “algo más que un turista que toma fotografías”, buscando integrarse en la idiosincrasia del sitio a través de su gastronomía. Esta bebida caliente se convierte así en una puerta de entrada a la cultura de San Lorenzo y de los descendientes de los purépechas, una experiencia sencilla pero muy representativa del sabor tradicional michoacano.
