Atariya en Londres: especialidad en atún y auténtico Negitoro Donburi
En Atariya, en plena Londres, la estrella absoluta es el atún y, en concreto, el Negitoro Donburi. Quien lo conoce insiste en que este local es famoso precisamente por la calidad de su atún y recomienda centrarse en su especialidad en lugar de perderse entre opciones pensadas para el gusto occidental. El plato combina ventresca de bonito sobre arroz, acompañada de vegetales encurtidos en vinagreta japonesa, cebolletas, jengibre, salsa de soja y wasabi, rematado con semillas de sésamo. La experiencia se completa al mezclar el wasabi con la salsa de soja y verterla sobre el atún para conseguir un sabor intenso y muy japonés. Como resume una viajera, Negitoro Donburi es “delicioso”, una elección ideal para quien busque cocina nipona auténtica y bien ejecutada, más allá del sushi estándar que se encuentra en muchos otros sitios de Londres.
