Cordero al palo y gastronomía tradicional huilliche en Illahuapi
En Illahuapi, a orillas del lago Ranco, la gastronomía se convierte en una puerta directa a la cultura huilliche. Varios viajeros destacan que en esta península se conservan como pocas las tradiciones culinarias del sur de Chile, con el cordero al palo como auténtico protagonista. La lenta cocción al calor de las brasas, el ritual de ir girando la carne y la paciencia que exige tanto a quien cocina como a quien espera el plato forman parte de la experiencia, más allá del simple hecho de comer. Como resume un viajero, el cordero al palo es “uno de los platos más afamados en toda Patagonia”. Alrededor de este asado surgen otros sabores típicos que completan el cuadro: sopaipillas recién hechas, piñones asados, mudai y pebre, componiendo un recorrido muy sabroso por la cocina local que ayuda a entender mejor la identidad de la zona.
