Cocina de mar con fusión mexicana y peruana en Polanco
En Agua y Sal, en pleno corazón de Polanco, la experiencia gira en torno al mar y a una cuidada fusión latinoamericana. Los viajeros destacan una carta centrada en cebiches y mariscos, donde se combinan sabores mexicanos y peruanos con toques creativos, como un atún en salsa de higos que algunos describen como “espectacular”. La posibilidad de pedir una degustación de cebiches permite probar varias opciones en una sola visita y descubrir cuáles merecen repetirse, como el cebiche de atún o el de camarones y mango. También se menciona una abundante parrillada de mariscos como plato para darse un buen homenaje marinero. En conjunto, la propuesta gastronómica se percibe coherente con la especialización del lugar en productos del mar y deja la sensación de que hay platos a los que apetece volver.
