Cocina etíope tradicional en el centro de Burdeos
En pleno centro de Burdeos, Abyssinia aparece en los relatos de los viajeros como una pequeña embajada de Etiopía, con una cocina tradicional sabrosa y sorprendente para quien apenas conoce la gastronomía del país. Se destaca la variedad de platos de verduras especiadas, como espinacas, garbanzos o zanahorias, que se acompañan con panes planos y pueden disfrutarse también en un completo menú vegetariano con alubias, lentejas, verduras frescas y una crepe de harina de teff, el cereal etíope por excelencia. Aunque lo habitual sería comer con las manos, en Abyssinia ofrecen cubiertos para quien lo prefiera, lo que facilita el acercamiento a estos sabores. Un viajero resume la experiencia diciendo que los platos tradicionales son “riquísimos”, subrayando el contraste entre la imagen tópica del país y la riqueza real de su gastronomía. Todo ello en un local pequeño y céntrico, ideal para descubrir la cocina africana en Burdeos.
