Hummus de Abu Shukhri en la Vía Dolorosa: sabor auténtico en Jerusalén
En Abu Shukhri, en plena Vía Dolorosa, el hummus se convierte en protagonista absoluto. Los viajeros describen un local muy sencillo, con mesas simples y sillas que recuerdan a los bares italianos de los años 50, pero con un aroma inconfundible que lo llena todo y que muchos consideran “uno de los mejores perfumes de Oriente Medio”. La fama del lugar viene de una receta familiar transmitida de padre a hijo, hasta el punto de que otros locales intentan apropiarse del nombre para atraer a quienes buscan el que muchos consideran el mejor hummus de Jerusalén. El plato se presenta sedoso y muy cremoso, con un sabor intenso y opciones para acompañarlo con tahini, falafel o salsa de berenjena. No faltan los pequeños detalles que marcan la diferencia, como los platos de pepinos y tomates que saben genuinamente a lo que son, reforzando la sensación de estar ante una comida sencilla pero de una autenticidad difícil de encontrar en otros lugares de la ciudad.
