Abastos: pasillo interior con puestos de frutas iluminados

Abastos: histórico mercado cubierto de carnes y productos frescos

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Mercado de Abastos de Buenos Aires: historia, productos y gastronomía local

Abastos aparece en los relatos de viaje como un mercado emblemático de Buenos Aires, ligado al crecimiento de la ciudad y a la llegada de inmigrantes europeos a finales del siglo XIX. Se recuerda que el primer mercado cubierto se inauguró en 1893 y que el edificio actual, con sus características bóvedas de hormigón y baldosas de vidrio, data de 1934, cuando el recinto original se quedó pequeño. Más allá de la arquitectura, lo que marca la visita es la oferta gastronómica. Los viajeros destacan que se puede encontrar de todo, con un protagonismo absoluto de la carne y, en especial, de los despojos a la parrilla, descritos como una auténtica institución argentina. La contraparte es la escasez y el alto precio del pescado, aunque se menciona la posibilidad de probar trucha. El conjunto dibuja un mercado muy porteño, donde la historia del barrio se mezcla con una experiencia culinaria muy centrada en la tradición carnívora del país.

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"Los Abastos", el mercado cubierto de Buenos Aires, es una rápida expansión de la ciudad a finales del siglo XIX. De hecho, en ese momento, con los inmigrantes que llegaron de Europa, la ciudad construyó un enorme mercado de frutas y verduras. Esta sala f ... ver más

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