Tapas de chacinas y conservas típicas en Abacería Doña Rosa
Abacería Doña Rosa se presenta como una taberna andaluza clásica en plena Plaza de las Monjas, donde el tapeo gira en torno al producto local. La carta es deliberadamente corta y directa, centrada en chacinas, conservas y especialidades muy ligadas a Huelva y a Andalucía. Como explica Lala, se puede ir desde unos chicharrones de Cádiz o Chiclana hasta la mojama de Isla Cristina, pasando por jamón y embutidos ibéricos, gambas, huevas aliñadas o una ensaladilla de pulpo que encaja a la perfección con el espíritu marinero de la zona. No faltan las conservas de calidad, con mejillones en escabeche extra grandes o ventresca de atún en aceite de oliva, ni las tablas de quesos curados, montaditos y tostas variadas. Todo remata con un guiso del día, que puede ser, por ejemplo, unas habas con choco, reforzando la idea de cocina sencilla pero muy vinculada al recetario onubense tradicional.
